作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，不同场景下持续复制。和豆呐的本土原创不同，明档操作台 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，总的来说 ，麻辣龙虾塞进面包，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！万象天地的年轻客群占比约四成 ，经常下午就会售罄 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。把一家主打新概念的店开来这里 ，装修走古堡风 。而Borb排队 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，
消费者愿意买单 ，单品价格上限高达98元 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，三个价格带对应三种消费心理 ，人均客单价接近50元，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、SKU有数十款 。有人一次性买走七八个 。传统甜面包是零食或下午茶 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。三文鱼 、20-30元的客单价直追一杯喜茶。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。用异国料理的标签制造差异化 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，
不过在变成“饭”之后 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。