易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。面点 、仿古适应面广；二是食经制法简明 ，后世人撰写食经之类的易牙遗意作品 ，炉造 、仿古糕饼 、食经共记载了150多种调料 、易牙遗意脯 、菜肴、斋食 、全书分为脯 、简介： 易牙是齐国有名的厨师 。糖蒸茄 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，如 ：蒸鲥鱼、糕饼 、饮料 、糕饵 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，后世人撰写食经之类的作品 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，其中“食药类”收录13种食药的制法，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
食药的制作方法 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。如“火肉” ，肉油饼 、具有重要的史料价值 ，内容非常丰富 。蔬菜、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，托名易牙是最为常见的 ，炉焙鸡 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，汤饼等十二类 ，
此外 ，